La vigne fut implantée par les romains au Ier siècle avant J.C.
Au II ème siècle après J.C, il existait un grand centre de poteries situé à Montans près de Gaillac
(visite de l'archéosite de Montans). Ces poteries servaient à transporter le vin. Des fragments furent retrouvés en Espagne et jusqu'au nord de l'Ecosse, preuve de l'ancienneté du vignoble.
En 972, les moines Bénédictins fondent l'Abbaye St Michel et mettent en oeuvre une patiente sélection des cépages.
En 1271, charte de qualité définissant les normes de production Au fil des siècles les vins de Gaillac jouissent d'une excellente réputation.
En 1922, déclaration de l'aire d'appellation Gaillac au Journal Officiel
En 1938, décret A.O.C Gaillac pour les blancs
En 1970, décret A.O.C Gaillac pour les rouges
Aujourd'hui l'aire de production s'étend sur 2500 ha avec plus de 100 caves particulières et 3 coopératives.
On distingue 3 terroirs de nature géologique spécifique sous un climat d'influence océanique et méditerranéenne :
• Les terrasses de la rive gauche du Tarn
• Les coteaux de la rive droite
• Le plateau Cordais
Ces 3 terroirs mettent en valeur des cépages traditionnels et spécifiques
Les principaux cépages Les blancs représentés par deux cépages traditionnels : Le Mauzac aux arômes rappelant la pomme , la poire, donne des vins tendres à l'acidité équilibrée. Le Loin de l'Oeil (Len de l'El) aux arômes fins, floral ou agrume, donne fraîcheur et souplesse
En complément : Sauvignon et Muscadelle
Les rouges représentés par deux cépages traditionnels : Le Duras aux arômes de poivre et épices, donne souplesse et finesse Le Braucol (Fer Servadou) aux arômes de cassis, framboise, poivron et herbes froissées donne des vins rustiques, charnus
En complément: La Syrah d'origine méditerranéenne s'adapte aux terrasses bien exposées, donne charpente et complexité aromatique aux vins Le Gamay, destiné aux Gaillac Primeur
Nous organisons régulièrement des week-end avec dégustations et repas gastronomiques. Elles sont annoncées en page d'accueil de notre site.
Nous avons sélectionné pour vous des vignerons que nous aimons particulièrement.
Vous goûterez certains de leurs vins lors des repas. Vous pourrez les acquérir dans notre boutique.
Informations, dégustations, initiation à la Maison des Vins de Gaillac - Abbaye Saint-Michel
Tel. 05 63 57 15 40 www.vins-gaillac.com
LA VIGNE ET LE BLE
Jean-Brice et Frédérique PETER
Rue Gérard Roques
81630 SALVAGNAC
(+33) 5 63 33 23 78
(+33) 6 80 66 52 58
